Polpettone da leccarsi i baffi in pochissimo tempo

Quando hai voglia di polpettone, stai sognando il piatto principale sostanzioso e ricco servito caldo fuori dal forno proprio come tua nonna faceva da zero, non il pezzo insipido, pastoso e cotto al microonde che usava la signora della caffetteria scarica sul tuo vassoio. Affrontiamolo; è difficile battere il polpettone fatto in casa. Sia economico che riempitivo, è il massimo comfort food facile da preparare che piacerà a tutta la tua famiglia.

La tua lista della spesa

Quindi hai deciso di preparare da zero il polpettone fatto in casa. È fantastico! Ma prima di iniziare, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno. È probabile che tu abbia già molti di questi elementi base della dispensa a portata di mano nella tua cucina, ma in caso contrario, assicurati di aggiungere ciò di cui hai bisogno alla tua lista della spesa:

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• Pergamena
• 2 libbre. carne macinata magra
• 2 cipolle bianche piccole
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. burro non salato
• 1 uovo
• 1 tazza di pangrattato Panko
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaio. salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino. Timo essiccato
• ½ tazza di ketchup
• 1 cucchiaio. zucchero di canna
• 1 cucchiaio. senape bruna piccante
• 1 cucchiaino. sale kosher

Andiamo a cucinare!

È qui che le cose iniziano davvero a scaldarsi: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Quindi, foderare una normale teglia con un foglio di carta da forno per una superficie antiaderente e facile da pulire. Nota: potresti scegliere di usare una padella, ma cucinare il polpettone su una teglia da forno invece che in una teglia permette di cuocere più velocemente.

Tritare, tritare

Questo passaggio successivo prevede un po' di preparazione: tritare finemente le due cipolle e tritare l'aglio su un tagliere. Quindi, rilascia 1 cucchiaio. di burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi le cipolle tritate e lasciale rosolare finché non diventano traslucide, fragranti e leggermente dorate intorno ai bordi. A questo punto abbassate la fiamma al minimo, aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere per altri 3 minuti. Infine togliete la padella dal fuoco per far raffreddare il tutto.

Mescolalo

In una ciotola extra grande, unire la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, il latte, la salsa Worcestershire, il sale, il timo e le cipolle e l'aglio saltati e mescolare con le mani. Continuate ad impastare fino ad amalgamare il composto, ma cercate di non lavorare troppo la carne. Quindi, modellare il composto in una forma di pagnotta sulla teglia foderata con carta da forno. Infine, ritaglia un motivo incrociato sulla parte superiore con un coltello affilato. Il vostro polpettone è pronto per essere infornato!

Sfornare e aspettare

Cuocete il vostro polpettone sulla teglia foderata di carta da forno nel forno preriscaldato, scoperto, per circa 40 minuti. Mentre aspetti che il polpettone cuocia, è il momento di preparare la salsa. Nota: Il tempo di cottura totale può variare da un'ora a un'ora e mezza, a seconda del forno.

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Mettiti in salsa

Molte persone sosterrebbero che la salsa è ciò che rende il polpettone, quindi non dimenticare questo passaggio! Mentre il tuo polpettone è in forno per i primi 40 minuti del suo tempo totale di cottura, unisci lo zucchero di canna, la senape piccante e il ketchup per fare il condimento. Se ami la salsa, potresti anche voler raddoppiare o triplicare la ricetta! Una volta preparata la salsa, mettetela da parte.

L'aggiunta degli ultimi ritocchi

Dopo 40 minuti, togli il polpettone semicotto dal forno e spalmalo sulla salsa appena preparata con un pennello o una spatola di gomma. Assicurati che sia uniforme: pensalo come la glassa di una torta! Una volta fatto, rimetti il ​​polpettone nel forno caldo e continua a cuocere per altri 30-40 minuti o fino al termine. L'unico modo per sapere con certezza se il tuo polpettone è pronto è controllare che la temperatura interna abbia raggiunto i 160 gradi F.

Datti una calmata

Il tuo polpettone potrebbe essere pronto, ma non abbiamo ancora finito qui. C'è un ultimo passaggio dopo averlo tolto dal forno. Hai sentito parlare di lasciare riposare arrosti e bistecche dopo la cottura e prima di affettare e servire, giusto? Anche il polpettone beneficia di un po' di tempo libero. Consente ai succhi e alla temperatura di distribuirsi equamente all'interno della pagnotta. Dieci minuti di solito fanno il trucco.

Un po' a parte

Quando si tratta di abbinamenti gastronomici, polpettone e purè di patate sono un abbinamento perfetto. Le patate amidacee esaltano al meglio il sapore carnoso del polpettone. Altri contorni che suggeriamo includono broccoli o carote al vapore, crema di spinaci, funghi saltati e pane all'aglio. Non puoi sbagliare con nessuno di questi, quindi sentiti libero di mescolare e abbinare!

Avanzi. Ora cosa?

Questo polpettone è così delizioso che gli avanzi sono raramente un problema. Ma se lo sono, sei fortunato, perché le opzioni per il polpettone avanzato sono illimitate. Sbriciolalo e usalo nei tacos, nel sugo della pasta, friggilo in padella come un soffritto, aggiungilo al minestrone, usalo nella torta del pastore, o anche per fare un panino. E se hai ancora degli avanzi dopo? Mettilo nel congelatore! Il polpettone si congela benissimo.