Come coltivare le proprie erbe fresche

Se stai cercando un modo per portare la tua cucina a un livello superiore, coltivare le tue erbe è un ottimo modo per iniziare. Erbe popolari come basilico, coriandolo e origano hanno un profumo e un sapore sorprendenti se coltivate fresche in casa. Le erbe coltivate in casa possono essere aggiunte a deliziose salse, salse o addirittura essiccate per progetti futuri. Inoltre, le erbe sono una pianta divertente e facile da coltivare sia che tu abbia un ampio spazio esterno o solo un davanzale soleggiato.

Cosa sono le erbe?

Un'erba è una qualsiasi pianta con foglie, semi o fiori usata come cibo, medicina o profumo. In particolare, nel mondo culinario, un'erba è qualsiasi parte verde o frondosa di una pianta che può aggiungere sapore a una ricetta senza essere l'ingrediente principale. Le spezie e le erbe differiscono per il fatto che mentre le erbe derivano sempre dalle foglie o da altre parti verdi di una pianta, mentre le spezie provengono dalla corteccia, dalle radici, dalle bacche, dai semi o dai ramoscelli delle piante.

Cucinare con le erbe

Le erbe sono spesso utilizzate in cucina per aggiungere sapore, colore e freschezza a un piatto. Quando usi le erbe, assicurati che la tua ricetta richieda erbe fresche o essiccate per ottenere i migliori risultati. Le erbe essiccate vengono spesso aggiunte in una marinata o durante il processo di cottura per aggiungere sapore. Le erbe fresche, tuttavia, vengono spesso aggiunte subito prima di servire in modo che mantengano il loro colore verde e la consistenza croccante.

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Basilico

Il basilico è un'erba profumata e calda che viene spesso coltivata dai giardinieri domestici. La maggior parte delle persone ha familiarità con il basilico dolce, che si trova spesso nei piatti italiani, ma anche il basilico viola, il basilico al limone e il basilico tailandese sono divertenti da coltivare. Il basilico ama il clima caldo e soleggiato. Se vuoi coltivarlo all'aperto, attendi che il terreno sia di almeno 50 gradi f. Pianta semi o piantine in un terreno ben drenato in un punto che riceve almeno 6-8 ore di sole al giorno. Assicurati di mantenere le piante di basilico ben irrigate per la migliore crescita. Per mantenere la pianta produttiva, pizzica i fiori quando compaiono.

coriandolo

Il coriandolo è un'erba annuale che preferisce le temperature più fresche della primavera e dell'autunno. Mentre l'intera pianta di coriandolo è commestibile, le foglie e i semi sono usati più frequentemente in cucina. Il nome coriandolo si riferisce alle foglie, mentre i semi sono solitamente chiamati coriandolo . Il coriandolo aggiunge una fresca esplosione di sapore a ricette come salse, guacamole e involtini primavera.

Pianta il coriandolo in un orto o nell'angolo di un orto in modo che possa auto-seminarsi. Pianta i semi in un terreno leggero e ben drenato a circa 1-2 pollici di distanza. Se vuoi una fornitura continua, consenti alla pianta di germogliare e auto-seminare, o pianta nuovi semi ogni tre settimane circa per assicurarti di avere abbastanza piante mature per raccogliere le foglie.

Origano

L'origano è un'erba con fiori rosa-viola o bianchi e un sapore pungente che aggiunge gusto ai piatti italiani e messicani. Una volta essiccato, è un'ottima aggiunta alle salse di pomodoro o ai condimenti per insalate. L'origano è una pianta perenne, il che significa che tornerà di anno in anno e non ha bisogno di essere ripiantato finché è ben curato.

L'origano dovrebbe essere piantato in un luogo soleggiato e ama il clima caldo. Attendi che sia passato qualsiasi pericolo di gelo prima di piantare semi o talee in un terreno ben drenato. Una volta che le piante sono cresciute di circa 4 pollici di altezza, puoi tagliare le piante per incoraggiare una crescita più piena e meno leggiadra.

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Prezzemolo

A lungo usato come guarnizione o per rinfrescare l'alito, il prezzemolo è un'erba verde brillante con foglie piumate che può essere utilizzata anche in salse, insalate o zuppe. Come molte erbe, il prezzemolo è un concentrato nutrizionale con molti antiossidanti, ferro e vitamina C.

Pianta il prezzemolo a 6-8 pollici di distanza in terreno umido circa un mese prima dell'ultimo gelo primaverile. Non scoraggiarti se non vedi subito i germogli; I germogli di prezzemolo possono richiedere fino a tre settimane per apparire. Quando i gambi delle foglie hanno tre segmenti, puoi iniziare a raccogliere il prezzemolo.

Rosmarino

Il rosmarino è un'erba perenne che cresce in un bellissimo cespuglio o arbusto. I suoi fiori sono blu e profumati. Il rosmarino ama il terreno ben drenato, anche se un po' roccioso o sabbioso. Il rosmarino è spesso usato nella cucina mediterranea ed è ideale per condire pollo, patate e agnello.

Aspetta a piantare il rosmarino fino a quando il terreno non ha raggiunto circa 70 gradi. Assicurati di aver scelto un punto in cui la tua pianta di rosmarino ha molto spazio per crescere. Poiché ritorna ogni anno, il rosmarino può formare un arbusto alto quattro piedi e largo quattro piedi. La potatura della pianta la aiuta a mantenerla bella e folta e previene la legginess. Il momento migliore per potarlo è dopo che la pianta fiorisce ogni anno.

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Timo

Il timo è un'erba perenne che presenta fiori profumati viola chiaro o rosa. Come il rosmarino, il timo cresce in un cespuglio o arbusto ed è molto aromatico. Sebbene ci siano molte diverse varietà di timo, il timo inglese è più spesso usato in cucina, anche se il timo al limone è anche popolare per aggiungere un sapore agrumato ai piatti.

Sebbene sia possibile coltivare il timo dai semi, a causa della lenta germinazione è spesso più facile iniziare con piante o talee. Pianta a circa 8-10 pollici di distanza alcune settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. Tuttavia, le piante non cresceranno molto rapidamente finché il terreno non raggiungerà i 70 gradi. Il timo alla fine crescerà fino a circa un piede di altezza.

aneto

Se vuoi preparare i tuoi sottaceti, avere il tuo aneto fresco a portata di mano è davvero utile. L'aneto, una pianta annuale con foglie verdi piumose, viene anche usata per insaporire insalate, salse, condimenti e zuppe.

In primavera, semina i semi di aneto solo a circa 1/4 di pollice di profondità in un terreno ricco e leggero. Rastrella delicatamente i semi nel terreno per evitare di piantarli troppo in profondità. Una volta che la pianta di aneto ha quattro o cinque foglie, puoi iniziare a pizzicare le foglie o tagliarle con le forbici da utilizzare nelle tue ricette.

saggio

La salvia è un'erba perenne con attraenti foglie grigio-verdi che sono morbide e leggermente sfocate. La salvia è resistente e può sopportare un po' di abbandono, il che la rende una scelta eccellente per un principiante. La salvia è spesso usata per condire piatti salati come carne o fagioli. Spesso presenti nei ripieni delle feste, le foglie di salvia possono anche essere fritte o saltate in padella nel burro marrone per fare una deliziosa salsa.

La salvia preferisce il pieno sole e il terreno ben drenato. La maggior parte dei giardinieri preferisce iniziare con una piccola pianta o talea piuttosto che con i semi. Pianta in un vaso o in un giardino ad almeno 2 piedi di distanza e mantienilo ben irrigato. Ogni anno, taglia i gambi legnosi per una crescita più uniforme.